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六寸芒果慕斯蛋糕
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辛老酒挽旧友

这个芒果慕斯蛋糕在网上看到的，做法简单在家做了一次。没想到味道还不错了。

时间:1-2小时
食材
芒果粒 300g
淡奶油 200g
饼干碎 80g
黄油 40g
牛奶 75g
白糖 50g
吉利丁粉 15g
温水 30g
油 适量
盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备食材:黄油，饼干，水，吉利丁粉，牛奶，芒果，白糖，淡奶油。
  • 步骤 2/18
    把80克的饼干放在六寸蛋糕模具里，用擀面杖压碎。
  • 步骤 3/18
    40克黄油隔水融化。
  • 步骤 4/18
    黄油融化放入饼干碎里面搅拌均匀。
  • 步骤 5/18
    用擀面杖压紧实。放冰箱冷藏半小时。
  • 步骤 6/18
    把300克芒果肉放入料理机，放15克牛奶，打成泥。
  • 步骤 7/18
    打成芒果泥后，就两勺放碗里备用。
  • 步骤 8/18
    200克淡奶油加20克白糖打发。
  • 步骤 9/18
    奶油打到有纹路就可以了。不需要打老。放冰箱冷藏。
  • 步骤 10/18
    60克牛奶加30克白糖，加10克的吉利丁粉。
  • 步骤 11/18
    隔水加热，让吉利丁粉和白糖融化就可以了。
  • 步骤 12/18
    融化后放入芒果泥里搅拌均匀。
  • 步骤 13/18
    把搅拌好的芒果泥倒奶油里面搅拌均匀，把芒果泥全部用完，全部搅拌好。
  • 步骤 14/18
    搅拌好后，放入盛有饼干碎的容器里面。震出气泡，放冰箱冷藏三四个小时。
  • 步骤 15/18
    30克的温水加5克的吉利丁粉，把吉利丁粉搅拌化开。
  • 步骤 16/18
    倒入之前留出来的两勺芒果泥里搅拌均匀。
  • 步骤 17/18
    把搅拌好的芒果泥倒在上面，冷藏两小时左右就可以吃了。
  • 步骤 18/18
    凝固后用刀把边刮一下，再用活动底往上按就可以脱模了。
小贴士

1.饼干碎随便什么饼干都可以。

2.也可以把芒果换成红心火龙果，草莓等。

3.300克芒果肉我用了六个芒果。

4.喜欢甜点的可以再多放10克的白糖。

发布于 2020-01-16
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