【无油红糖海绵】——COUSS CM-1200出品
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海绵蛋糕的厚重感总会让吃货们望而却步,这款改良的海绵蛋糕,吃起来却毫无负担。无油的版本,加入了健康补血的红糖,反而让蛋糕吃起来一点都不腻。不过相比较戚风蛋糕,组织稍微没那么细,父辈们应该会很喜欢。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 5个(去壳约270g)
红糖 80克
牛奶 60克
柠檬汁 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料,红糖过筛。
  • 步骤 2/9
    全蛋和红糖放入CM-1200厨师机桶中,开启最大档进行打发。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋糊打发至浓稠状态,拉起打蛋头,面糊滴落不会立即消失即可。
  • 步骤 4/9
    将低筋面粉筛入鸡蛋糊中,翻拌均匀。
  • 步骤 5/9
    将牛奶慢慢加入面糊中,翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    8寸戚风活底模具,底部垫油纸后将面糊从高处倒入。
  • 步骤 7/9
    COUSS CO-6001烤箱,上下火150度,时间设定为50分钟,预热好后放入烤箱下层烘烤。
  • 步骤 8/9
    蛋糕出炉后在桌上震一下,立即倒扣,完全冷却后借助脱模刀脱模即可。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

1、 红糖会有颗粒,稍过筛压碎后再加入,以便更好打发。

2、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性,适当调节温度及烘烤时间。

发布于 2018-07-30
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