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【原味拜拜蛋糕】——COUSS CM-1200出品
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哀伤的月季罕

传说中的妃娟的细腻柔软的拜拜蛋糕，

入口轻盈、绵细，非常清香,搭配酸奶，浆果，放入冰箱冷藏半个小时左右食用，吃起来非常清爽哦！

~~BY@悠悠小麦

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 5个（约85g）
牛奶 70g
无味植物油 40g
低筋面粉 100g
细砂糖 85g
蛋白 5个的量（约170g）
柠檬汁 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将1个蛋黄、牛奶和植物油混合，搅拌均匀至起泡。
  • 步骤 2/10
    分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。
  • 步骤 3/10
    再分个加入剩下的蛋黄，每次拌匀再加下一个，至蛋黄糊呈乳化状。
  • 步骤 4/10
    蛋白和少许柠檬汁加入COUSS CM-1200厨师机搅拌桶中，
  • 步骤 5/10
    分三次加入细砂糖打发至能拉起小弯角。
  • 步骤 6/10
    将打好的蛋白霜分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 7/10
    面糊从高处慢速倒入八寸戚风模具中，并轻轻震出大气泡。
  • 步骤 8/10
    烤箱上火180度下火160预热，烤15分钟左右快速取出用利刀划十字。然后继续上下火150度烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉，冷却再脱模。
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
小贴士

1、 打发蛋白时先快速打到粗性发泡，第二次加糖后慢速打到出现纹路，第三次加糖打至蛋白呈捞起后不滴落并且有小弯勾的细腻状态。

2、 脱模后的拜拜蛋糕，分切后淋上少许酸奶，搭配水果食用，口感很棒。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

发布于 2018-10-05
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