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原味戚风蛋糕
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你能跟上我吗

很久没做蛋糕啦，最近有点手痒，那就来做个简单的吧，原味戚风蛋糕。

食材
低筋面粉 40g
鸡蛋 120g
牛奶 26ml
玉米油 26ml
醋 适量
白砂糖 20g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把所有材料准备好，蛋白蛋黄分别放在一个盆中
  • 步骤 2/10
    将面粉过筛，过两遍会更细腻
  • 步骤 3/10
    把牛奶、糖、油用打蛋器混合，加入已过筛的面粉以翻拌的手法搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    蛋白中加入二三滴醋，加入糖，用打蛋器打到有个小尖角即可
  • 步骤 5/10
    取三分之一的蛋白放入装蛋黄糊的盆中，用刮刀翻拌
  • 步骤 6/10
    稍微翻拌到比较均匀即可
  • 步骤 7/10
    将翻拌好的蛋黄糊全部倒入装蛋白的盆中，充分翻拌均匀，要用翻拌或之字形手法
  • 步骤 8/10
    将拌好的面糊放入模具中，模具要稍微震一下，震出大气泡，入烤箱烘烤
  • 步骤 9/10
    以150度，下层，烤60分钟
  • 步骤 10/10
    烤好后立即拿倒扣，等凉后脱模即可，香喷喷的蛋糕就做好啦
小贴士

鸡蛋要用放在冰箱里的，不仅蛋白蛋黄容易分开，而且蛋白也更容易打发

发布于 2023-01-28
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