原味戚风蛋糕
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现在可以选择的美食有很多,例如蛋糕的有戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕等等等等,派的有芝士派、南瓜派、椰汁派等等等等。在吃了各种美食各种特色之后,就很想吃回原来的味道。然后又吃各种各样的特色美食、又吃原汁原味的,这样不断的循环着。

食材
鸡蛋 2个
牛奶 35g
色拉油 22g
细砂糖 40g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸡蛋黄和鸡蛋白分开放到两个碗里。用手动打蛋器将鸡蛋黄打散。
  • 步骤 2/7
    加入牛奶,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 3/7
    加入色拉油,继续用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 5/7
    用电动打蛋器将蛋白打发,直到提起打蛋器可以拉起弯钩为止。
  • 步骤 6/7
    将1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊里,用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。
  • 步骤 7/7
    将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模具里,放入预先预热好的烤炉里165度烤35分钟就可以了。
小贴士

1、鸡蛋白和鸡蛋黄要分开放到两个碗里,装鸡蛋白的碗要无水无油的干净碗。

2、加入低筋面粉要过筛,然后用手动打蛋器以打横或打竖的方式搅拌均匀,千万不要打圈。

3、用电动打蛋器将蛋白打发,分三次加入细砂糖。第一次是在鱼眼泡的时候加入;第二次是在蛋白泡变细的时候加入;第三次是在提前电动打蛋器,蛋白糊的纹路不会很快消失的时候加入。

4、蛋糕糊倒入模具后,在放入烤炉前和烘烤完之后,都要在桌面上轻摔两下,把里面的空气震摔出来。

发布于 2022-12-08
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