【超绵柔酸奶杯子蛋糕】——COUSS CO-8501出品
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月光族uphold

吃过奶香鸡蛋糕的传统味,试过玛芬蛋糕的厚实,你一定要试下这款酸奶杯子蛋糕,质地超柔软,组织很细密,毫无负担的口感,一次性可以吃很多个哦!给孩子办party的不二之选!CO-8501,85L大容量,让你一次性搞定一个聚会的点心分量!

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄部分:蛋黄 5个(约84g)
酸奶 100g
玉米油 50g
细糖 60g
自制山楂糕 适量
蛋白部分:蛋白 5个(约176g)
柠檬汁 几滴
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有材料。
  • 步骤 2/12
    将酸奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。
  • 步骤 3/12
    加入蛋黄,搅拌均匀。
  • 步骤 4/12
    将粉类筛入,翻拌均匀。
  • 步骤 5/12
    拌好到无粉粒,面糊非常细腻。
  • 步骤 6/12
    蛋白加几滴柠檬汁,分3次加入细糖,打发至中性发泡。
  • 步骤 7/12
    用三分之一法,将蛋黄糊和蛋白霜快速切拌均匀,成细腻有光泽的面糊。
  • 步骤 8/12
    将面糊装入裱花袋,先挤入少量至纸蛋糕杯中,放几粒山楂糕
  • 步骤 9/12
    再加面糊至8成满。
  • 步骤 10/12
    COUSS CO-8501烤箱,上火160度下火150度,预热好后模具放入烤网中层,烘烤约30分钟。出炉后脱模冷却即可。
  • 步骤 11/12
    成品
  • 步骤 12/12
    成品
小贴士

1、 参考份量,6连模大小,共18杯。

2、 制作按戚风蛋糕制作方法,用植物油,蛋白部分材料不能碰到水及油类,也不能有蛋黄。混合面糊时用切拌或翻拌的手法,不能划圈,以免大量消泡。

3、 蛋糕出炉会有少许回缩,属正常现象哦。

4、 利用酸奶制作,蛋糕体非常细腻清爽,再结合自制的山楂糕,酸酸甜甜,口感非常棒哦。

5、 可根据蛋糕的大小及烤箱的特性,适当调节温度及烘烤时间。

发布于 2018-06-27
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