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奥利奥酸奶杯子蛋糕
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persist红嫩

将奥利奥与普通的海绵杯子蛋糕相结合，就这么简单，配方啥的，你喜欢用的，就不要动了，只需入炉前，放上一片去掉夹馅的奥利奥，口感就立马变得不同了。轻触上齿的，是奥利奥的脆，下齿感受的是海绵蛋糕的软，一口咬下，脆软相间，全都体验，香甜滋味尽在其中。

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 50g
玉米油 30ml
糖 30g
鸡蛋 2个
奥利奥饼干 6片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将糖与鸡蛋放在打蛋盆中。
  • 步骤 2/12
    锅中坐上40度左右的水，将打蛋盆放在里面，隔小火加热，打发全蛋。至蛋液体积发白变膨胀，提起打蛋头，蛋糊可以挂在打蛋头上不滴落。
  • 步骤 3/12
    将面粉筛入打蛋糊中，蛋糊能撑出面粉不被压塌，就证明蛋打好了
  • 步骤 4/12
    取少量面糊与玉米油混合。
  • 步骤 5/12
    再将拌好的蛋糊，倒回蛋盆中。
  • 步骤 6/12
    切拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 7/12
    将蛋糊装进裱花袋中。
  • 步骤 8/12
    挤入铺好杯子的模具中，轻震一下。
  • 步骤 9/12
    上面摆上奥利奥饼干（提前将奶油去掉，备用）
  • 步骤 10/12
    放入烤箱下层
  • 步骤 11/12
    175度，18-20分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    取出放凉食用。
小贴士

1蛋加热后有助于打发，但是不可加热过度，以免蛋液结成颗粒，打发时，可视蛋液的温度状态，随时再回到热水中加热。

2奥利奥饼干先拧几下，再瓣开，不容易破碎。

3不必胆心奥利奥会糊掉，我测试过，只有更脆。

发布于 2019-07-30
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