奥利奥酸奶杯子蛋糕
10.1万 热度 726 收藏
persist红嫩

将奥利奥与普通的海绵杯子蛋糕相结合,就这么简单,配方啥的,你喜欢用的,就不要动了,只需入炉前,放上一片去掉夹馅的奥利奥,口感就立马变得不同了。轻触上齿的,是奥利奥的脆,下齿感受的是海绵蛋糕的软,一口咬下,脆软相间,全都体验,香甜滋味尽在其中。

时间:10-30分钟
食材
玉米油 30ml
30g
鸡蛋 2个
奥利奥饼干 6片
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将糖与鸡蛋放在打蛋盆中。
  • 步骤 2/12
    锅中坐上40度左右的水,将打蛋盆放在里面,隔小火加热,打发全蛋。至蛋液体积发白变膨胀,提起打蛋头,蛋糊可以挂在打蛋头上不滴落。
  • 步骤 3/12
    将面粉筛入打蛋糊中,蛋糊能撑出面粉不被压塌,就证明蛋打好了
  • 步骤 4/12
    取少量面糊与玉米油混合。
  • 步骤 5/12
    再将拌好的蛋糊,倒回蛋盆中。
  • 步骤 6/12
    切拌均匀至无颗粒。
  • 步骤 7/12
    将蛋糊装进裱花袋中。
  • 步骤 8/12
    挤入铺好杯子的模具中,轻震一下。
  • 步骤 9/12
    上面摆上奥利奥饼干(提前将奶油去掉,备用)
  • 步骤 10/12
    放入烤箱下层
  • 步骤 11/12
    175度,18-20分钟左右即可。
  • 步骤 12/12
    取出放凉食用。
小贴士

1蛋加热后有助于打发,但是不可加热过度,以免蛋液结成颗粒,打发时,可视蛋液的温度状态,随时再回到热水中加热。

2奥利奥饼干先拧几下,再瓣开,不容易破碎。

3不必胆心奥利奥会糊掉,我测试过,只有更脆。

发布于 2019-07-30
评论
相关菜谱