原味杯子蛋糕
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我不是懒狗

本来打算做蒙布朗的,偷了个小懒,于是变成这款原味杯子蛋糕啦,在烤好的蛋糕上插上自制的插牌,是不是也很美美哒~

食材
牛奶 35g
黄油 45g
鸡蛋 4个
70g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油切小块,和牛奶放入小碗内,微波炉叮30秒。(注意观察,中途可暂停打开看下)
  • 步骤 2/9
    蛋白、蛋黄分离,蛋黄内加入10g糖,隔热水打发至浓稠。
  • 步骤 3/9
    蛋白加入60g糖,打发至9分发,即弯弯小尖角。
  • 步骤 4/9
    将蛋黄糊加入蛋白内,切拌8分均匀。
  • 步骤 5/9
    分3次加入过筛的低粉,翻拌至没颗粒状态。
  • 步骤 6/9
    取少量面糊加入牛奶黄油混合液内,拌均匀。
  • 步骤 7/9
    再将6的混合物倒回剩余的面糊内,轻轻的切拌均匀。
  • 步骤 8/9
    将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内,大约8分满。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热165°,第二层,大约23分钟,烤完后不要着急拿出来,闷一会。
小贴士

1、蛋糕糊用裱花带挤入纸杯会比较好操作,我是直接倒的,要注意不要外漏了。

2、手法要轻柔,这款蛋糕一定要注意手法,要有耐心。

3、表面也可以挤上打发的奶油或者栗子泥、紫薯泥等等。

发布于 2022-11-11
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