Name: 马斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 看步骤 适量

马斯卡彭杯子蛋糕 - 小cup，好味道

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地厚continental

说起杯子蛋糕（cup cake），可能很多朋友都喜欢吃。那小小的蛋糕体，几口就下肚，吃起来有时真是有些刹不住车哈。那么今天就分享一个我在家常做的马斯卡彭杯子蛋糕。这个马斯卡彭杯子蛋糕在我们家的受欢迎程度是很高的，几乎可以说人人都爱。它做好后，口感细滑，味道浓郁。即使一时吃不完，可以把它们装保鲜袋里，慢慢吃。就算放几天后，这个蛋糕杯体依然比较软滑，味道很棒。而且今天这个马斯卡彭杯子蛋糕操作起来是比较简单的，我建议大家有机会可以试试。相信你的家人朋友都会喜欢。

好了，废话不提，开始正题。下面开始原料和做法。请仔细阅读每一步制作的注意事项。最后的小tips也一定要看完噢！

原料如下：

色拉油 40g，细砂糖 50g，马斯卡彭奶酪 70g，低筋面粉 40g，玉米淀粉 8g，鸡蛋（中等大小不要用太小的土鸡蛋）2个（蛋黄和蛋白分离开放置），柠檬汁几滴即可。

下面是制作步骤。

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食材

看步骤适量

烹饪步骤

步骤 1/13

先准备好模具，里面垫好纸托。注意：我一般常用的是图上这种六连模。这个模具不但可以制作杯子蛋糕，还可以用来烤一些小餐包等，很方便。还是那句话，大家根据自己情况选择蛋糕模具就可以了。
步骤 2/13

这是我自己做的马斯卡彭奶酪。当然，也可以买市售的马斯卡彭奶酪。注意：如果需要自制马斯卡彭奶酪的方法，请戳：https://www.xiachufang.com/recipe/100627103/ 我在那篇文章最后写了自制马斯卡彭奶酪的方法。
步骤 3/13

将色拉油、细砂糖10g和马斯卡彭奶酪放在一个大碗里，搅拌均匀。
步骤 4/13

再放入2个蛋黄，搅拌均匀。
步骤 5/13

然后将低筋面粉和玉米淀粉过筛放入，搅拌均匀。
步骤 6/13

马斯卡彭蛋黄面糊就做好了，放一边待用。
步骤 7/13

另取一个干净的大碗（无油无杂质无水分），将2个蛋白放入，放几滴柠檬汁，然后用电动打蛋器搅打。
步骤 8/13

搅打过程中分2-3次放入剩余的40g细砂糖，直到将蛋白打到均匀细腻，刀头能拉出完整细小的尖角状态。蛋白就打发好了。
步骤 9/13

将打发好的蛋白和之前已经做好的马斯卡彭蛋黄面糊混合，用翻拌的手法搅拌均匀。杯子蛋糕面糊就做好了。
步骤 10/13

将做好的面糊注入到模具纸托里。注意：可以将面糊先倒入一次性裱花袋里，然后用裱花袋挤入到每个蛋糕托中，这样方便又不浪费。
步骤 11/13

烤箱预热150℃，中层，25分钟左右。表面金黄上色，就可以了。注意：这是我烤箱的温度和时间，每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整。如果烤箱有热风循环，可以打开更好。
步骤 12/13

烤好后，拿出放凉。然后就可以慢慢享用啦！
步骤 13/13

看这一个一个的小cup，香浓细滑，真的是很好吃噢！

小贴士

1 杯子蛋糕的模具请根据自己情况任意选择即可。

2 自制和市售的马斯卡彭奶酪都可以使用。

3 每个烤箱情况和散热率不同，请酌情调整烘烤温度和时间。

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发布于 2018-06-02