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马斯卡彭蓝莓蛋糕
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寺都沤透盅

这款蛋糕不仅好吃，关键的是操作简单，不需要任何的裱花造型功底，真正的零难度

食材
鸡蛋 3个
牛奶 28g
百里甜酒 3g
低粉 55g
白砂糖 40g
色拉油 28g
马斯卡彭奶油奶酪 200g
淡奶油 100g
蛋黄 1个
蓝莓适量 可可粉少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    1.蛋白+小挫盐+几滴柠檬汁低速打至粗泡，分两次加糖中高速打到蛋盆倒立蛋液也不动2.加入蛋黄打到浓稠，提起打蛋头不滴落 3.将色拉油、牛奶、百利酒混合4.液体和粉类分三次加入蛋糊，搅拌后倒入模具，震出气泡5.170度烤35分钟，当中上色满意加盖锡纸6.出炉后从高处震出热气，倒扣晾凉脱模7.将蛋糕分成三片
  • 步骤 2/2
    1.将蛋黄加入白砂糖隔热水搅动至砂糖融化，注意不要温度过高，避免变成蛋花2.马斯卡彭奶油奶酪打至顺滑3.淡奶油打发4.将1.2.3.混合搅拌均匀5.将奶油挖一大勺放在蛋糕片上，一层层都厚厚的不需要刻意涂抹6.点缀上少许蓝莓，最后撒上可可粉
发布于 2018-11-20
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