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咖啡马斯卡朋夹心蛋糕
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半窗疏影洋

冬天总是想吃一些比较厚重的蛋糕，咖啡蛋糕体加上香浓的马斯卡朋奶酪夹心很是美味~

虽然我觉得放凉了味道更好，但趁热切开的时候夹心会流心。

方子很快手，基本上是液体混匀，加入粉类的方法就可以完成了。

*以下配方可做6寸蛋糕圆模一个

食材
*咖啡蛋糕 适量
低筋面粉 200g
泡打粉 4g
黄油 60g
细砂糖 50g
鸡蛋 2个
热水 80g
速溶咖啡 10g
*夹心 适量
马斯卡彭蛋糕奶酪 250g
牛奶 50g
糖 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤箱预热180℃/Fan 160℃用热水冲咖啡。（我平时不怎么研究咖啡用的速溶咖啡...对咖啡香味什么的要求比较高的，用自己喜欢的咖啡就好，液体量不要变还是80g）
  • 步骤 2/9
    黄油切小块软化。鸡蛋室温打散。
  • 步骤 3/9
    黄油加入加入细砂糖打发发白，分次加入鸡蛋搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    将面粉过筛，和泡打粉加入步骤四。再加入咖啡液翻拌均匀。蛋糕体面糊就完成了。
  • 步骤 5/9
    再来做夹心部分。马斯卡朋奶酪加入牛奶，细砂糖搅拌均匀。
  • 步骤 6/9
    模具夹层加入一半的蛋糕体面糊。再用裱花袋把夹心挤在中间。
  • 步骤 7/9
    夹心两侧和顶部用剩余面糊盖住。
  • 步骤 8/9
    放入烤箱中层，180℃/Fan 160℃烤35分钟。
  • 步骤 9/9
    切开食用就好~我喜欢吃放凉后的，但趁热切开还会流心~
发布于 2018-12-04
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