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地瓜马斯卡彭奶酪蛋糕
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弓天涯嘯西風

粗粮+奶酪(*^◎^*)

做法也简单，全部搅啊搅和在一起就好了~

来自黑川愉子的《小小奶酪蛋糕》

书上说可以做10cm*5.5cm*3cm的长方形烤模3个或15cm*10cm的烤盘一个，我用300ml的烤碗做了2个

食材
地瓜（红薯） 120g
砂糖 1½小匙
马斯卡彭奶酪 （Mascarpone） 90g
水 1大匙
蜂蜜 2大匙
朗姆酒 1½小匙
肉桂粉 1小匙
手指饼干 15片
表面涂抹用的蛋黄 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    地瓜用自己喜欢的方式弄熟，趁热捣碎成泥。
  • 步骤 2/5
    将水和砂糖放一起稍稍加热至糖溶化，稍凉后加入朗姆酒，制成糖水。
  • 步骤 3/5
    将马斯卡彭奶酪用刮刀搅拌，依次加入1中的地瓜泥、蜂蜜、肉桂粉，搅拌均匀。
  • 步骤 4/5
    手指饼干放入烤模，刷上2的糖水，再填入3并抹平表面，刷上蛋黄后用叉子叉出线条，放入toaster oven 中烤2-3分钟。（我是直接放烤箱单开上火烤到表面上色的）
  • 步骤 5/5
    可趁热享用，也可放入冰箱冷藏后食用
小贴士

1、我用买的手指饼干好像和书上的不一样，放4根刚刚好，所以这个量看着放啦

2、第4步我觉得用牙签划线应该比叉子叉线条要好弄，看我叉成这个囧样就知道了吧-_-|||

发布于 2018-09-18
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