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自制马斯卡彭奶酪(消耗淡奶油
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忧伤market

每一次奶油开封前，都要想好做什么，毕竟保质期太短了，天热就做冰激凌。9月的天，正好做马斯卡彭奶酪，直接摸土司，或者做提拉米苏都可以。

食材
奶油 380克
柠檬汁 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    只要这两样东西即可。
  • 步骤 2/9
    奶油隔水加热，需要搅拌。
  • 步骤 3/9
    到85度的时候，将柠檬汁倒入，停留2分钟左右关火，过程中一直搅拌。
  • 步骤 4/9
    明显的浓稠了，取出放凉，封保鲜膜，冷藏10小时。
  • 步骤 5/9
    取出来，是固体的状态了。
  • 步骤 6/9
    盛到棉布袋里，悬挂，冷藏24小时。我用了做豆腐的模具。
  • 步骤 7/9
    将布口扎紧，压了个石头，放冰箱冷藏。
  • 步骤 8/9
    10个小时，迫不及待拿出来，好吃。
  • 步骤 9/9
    因为是用豆腐模具压的，还真像豆腐。放进保鲜袋，秤一下270克。
发布于 2018-11-06
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