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自制马斯卡彭
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赫敏

淡奶油用途很广，可以制作成其他有风味的材料方法也很多，发酵黄油、酸奶油以及马斯卡彭，今天我就为大家操作如何自制提拉米苏的原材料——马斯卡彭

时间:10分钟内
食材
淡奶油 500g
柠檬汁 30ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    淡奶油放入煮锅中，煮至85度，一边煮一边搅拌以防糊底
  • 步骤 2/5
    加入柠檬汁后搅拌均匀，保持85度5分钟
  • 步骤 3/5
    放凉后放入冰箱冷藏12小时，这是冷藏后的状态
  • 步骤 4/5
    刮入沸水消毒过的纱布中
  • 步骤 5/5
    扎好袋口，放在隔筛上，入冰箱冷藏24小时，漏出过漏液后就可以用了
小贴士

这个做法很简单，只不过煮淡奶油时要多搅拌，以防糊底就是了。

发布于 2024-01-27
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