正宗的提拉米苏材料比较昂贵，其主要材料马斯卡彭芝士（Mascarpone cheese）.Mascarpone严格来说不能算是奶酪--因为它既非菌种发酵，也不是由凝乳霉制得的。其本身制作非常方便，是用轻质奶油(light cream，也就是通常所说的淡奶油)加入酒石酸(tartaric acid)后转为浓稠而制成.
做完后一定要尽快食用完，即使厂家在无菌的环境生产下，马斯卡彭的保质期为4个月。家庭制作不能保证100%无菌，但尽量保证卫生就好。