万圣节杯子蛋糕
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夜思insight

万圣节快到了,南瓜开始涨价了,幽灵开始出没了,巫婆开始活跃了,糖果变得紧缺了,让我动起来吧!给小伙伴一点不一样。万圣节杯子蛋糕来袭,你准备好了吗?

时间:10-30分钟
食材
翻糖 200g
无盐发酵黄油 140g
巧克力 100g
鸡蛋 200g
砂糖 80g
2g
杏仁粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    配方里是用的四个鸡蛋,是一个六寸的量,我杯子略微小,用的是三个鸡蛋,其余分量均减了1/4.大家根据自己的模具实际情况取舍。
  • 步骤 2/10
    黄油软化加入砂糖打发,手动打发也是可以的,我自己用的手打稍微微微化成液态一点点关系不大。我自己属于比较随意
  • 步骤 3/10
    没有发得很厉害,如果希望再发一点,建议用糖粉打,可以用料理机把砂糖打粉再混合黄油打发
  • 步骤 4/10
    巧克力放热水里隔水融化,加入打好的黄油里拌匀 我用的是米歇尔柯兹的64%,个人觉得比法芙娜更细腻一些,后味微酸
  • 步骤 5/10
    依次加入鸡蛋打发,我是蛋黄蛋白分开加入打发的。也可以同时加入。
  • 步骤 6/10
    这次我只用了低粉,没有杏仁粉的时候可以换成等量的低粉拌匀,低粉分次加入,三次左右吧
  • 步骤 7/10
    面糊拌匀,装杯请尽量不要留有太大的气泡在里面,会影响成品。我是用勺子不停的切,不停的挤,类似混凝土地面那样。要善于观察生活,呵呵……
  • 步骤 8/10
    然后,亲,继续观察生活,用翻糖调出各种颜色,完成你的造型
  • 步骤 9/10
    南瓜,巫婆帽子,你能想到的元素都可以混搭进去自己的作品里,关于捏玩偶,我觉得,就是对生活的观察与手的协调,每个人都能做到,给自己信心,南瓜歪掉?不圆,有什么关系?大自然的东西本来就没有完美的!缺陷是一种美,随意一点,才会自然,越是刻意的去修饰反而少了那一份灵动!
  • 步骤 10/10
    最后的组图就是这样了,大家见笑了。
小贴士

对于会做蛋糕的亲,豪无技巧可言,但是,给自己做东西要什么技巧呢?关键是好吃健康有乐趣就行。

发布于 2023-03-31
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