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奶油杯子蛋糕
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帽子

烘焙甜点第二节课，圣诞杯子蛋糕，我家没有色素，也没有斑斓香精，只能做个原味的啦！做出来感受不到圣诞节的气氛，大家就当做这圣诞树被大雪盖住了吧！O(∩_∩)O哈哈~

食材
无盐黄油 125g
鸡蛋 2个
低筋面粉 125g
橙汁 70g
白砂糖 100g
泡打粉 1g
橙皮 适量
淡奶油 310g
炼奶 15ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    称好做蛋糕材料。面粉、泡打粉混合过筛。
  • 步骤 2/21
    两个橙子用盐搓洗感觉。
  • 步骤 3/21
    再用滚烫的开水烫30秒。
  • 步骤 4/21
    把橙皮磨出来。（我没有专业工具，用的擦姜末的工具）
  • 步骤 5/21
    挤出橙汁，过滤一次。
  • 步骤 6/21
    软化的黄油中加入全部白糖。
  • 步骤 7/21
    电动打蛋器，3档打发。打至体积膨大，颜色变浅。 分次加入蛋液，每次都要充分打发。
  • 步骤 8/21
    第二次加入。
  • 步骤 9/21
    最后一次加入。
  • 步骤 10/21
    筛入面粉，搅拌至无干粉。
  • 步骤 11/21
    加入橙皮，继续搅拌。
  • 步骤 12/21
    分次加入橙汁，翻拌均匀。
  • 步骤 13/21
    第二次加入橙汁，翻拌均匀。
  • 步骤 14/21
    翻拌好的蛋糕糊。
  • 步骤 15/21
    装入裱花袋。
  • 步骤 16/21
    挤入纸杯中。
  • 步骤 17/21
    放入预热好的烤箱，先上下火180度，5分钟，再把下火调至160度15分钟。
  • 步骤 18/21
    出炉晾凉。
  • 步骤 19/21
    奶油中加入炼奶打发。
  • 步骤 20/21
    装入裱花袋。
  • 步骤 21/21
    挤在蛋糕上即可。
小贴士

取橙皮的时候也可以用刀削，尽量把白色的部分去除，不然会苦的。

温度仅供参考。

发布于 2023-05-23
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