Name: 奥利奥咸奶油盒子蛋糕
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 蛋糕粉 65克; 可可粉 5克; 牛奶 50克; 玉米油 30克; 白糖 30克; 鸡蛋 4个（240克）; 淡奶油 288克; 盐 1.5克; 白糖 22克; 奥利奥饼干末 30克; 撒表面饼干碎 60克

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奥利奥咸奶油盒子蛋糕

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朗瓜兆诒诰

网红豆乳盒子蛋糕做过以后，看圈友很多在做奥利奥咸奶油盒子蛋糕，都说放了奥利奥的咸奶油一点也不腻，很好吃，立马付之行动。蛋糕体依然自己配的，大家可以用自己喜欢的蛋糕卷配方，淡奶油应该用300克，不过我家只剩288克，正好做了三盒709ml的盒子，做好后放冰箱冷藏2个小时以上最好吃，心动不如行动，做起来吧！

时间:30分钟-1小时

食材

蛋糕粉 65克

可可粉 5克

牛奶 50克

玉米油 30克

白糖 30克

鸡蛋 4个（240克）

淡奶油 288克

盐 1.5克

白糖 22克

奥利奥饼干末 30克

撒表面饼干碎 60克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/22

1、原料准备好。（鸡蛋要用冷藏的）
步骤 2/22

分离蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用。（装蛋清和蛋黄的容器保证无水无油）
步骤 3/22

大碗中放入玉米油和牛奶搅拌至乳化。
步骤 4/22

筛入蛋糕粉和可可粉。
步骤 5/22

用手动打蛋器Z字形来回搅拌至没有干粉，放入四个蛋黄（这是后蛋法）。
步骤 6/22

Z字形来回搅拌至细滑没有面粉颗粒。
步骤 7/22

冰箱取出冷藏的蛋清，蛋白先低速打到成大粗泡放入三分之一份糖，此时烤箱预热130度上下火10分钟，接着中速打至蛋白细腻的时候，再次加入三分之一份糖，继续中速打发，出现纹路时加入最后一份糖，最后中速打至湿性成大弯钩的状态就可以了。
步骤 8/22

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。
步骤 9/22

把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。
步骤 10/22

翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。
步骤 11/22

把蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中，刮板抹平表面，送入预热的烤箱中层，上火130度下火110度25钟左右。
步骤 12/22

烤好的蛋糕体取出，在桌上轻震一下，倒扣在铺了油纸的烤网上，底下的油纸揭掉，再盖在蛋糕体上，以免蛋糕表皮干掉。
步骤 13/22

蛋糕体按盒子大小切好（盒子是709lm的正好可以做三盒）。
步骤 14/22

打发咸奶油，安佳淡奶油288克放入无油无水的容器里，加入22克糖粉，1.5克盐，低速打发至7分发，加入30克奥利奥碎。
步骤 15/22

直接用刮刀翻拌均匀就达到9分发了（安佳奶油很容易打过了）
步骤 16/22

709ml盒子里放入蛋糕片。
步骤 17/22

挤上一层咸奶油。
步骤 18/22

撒一层奥利奥饼干碎。
步骤 19/22

在接着一层蛋糕片，四周挤咸奶油，中间撒奥利奥饼干碎，奥利奥咸奶油盒子就做好了。（冰箱冷藏2个小时后在食用最佳）
步骤 20/22

成品图
步骤 21/22

成品图
步骤 22/22

成品图

小贴士

小提示：

1、蛋糕体的烘烤温度和时间根据自家的烤箱设定。

2、奥利奥饼干碎我用的最小号的，如果用奥利奥饼干把中间的芯去掉，放保鲜袋用擀面杖擀碎即可。

发布于 2020-10-30