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草莓奶油盒子蛋糕(无油蛋糕底)
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寄玉丝
之前做过无油版的蛋糕卷觉得很好吃很有韧性,这次妈妈从武汉到北京来看我,就想她走的时候给做一个好带又方便吃的蛋糕,于是就想到这个!此分量是两个盒子的量
时间:30分钟-1小时
食材
蛋糕底:
适量
蛋黄
3个
全蛋
1个
蛋白
3个
糖粉(蛋黄里)
10g
糖粉(蛋白里)
40g
低粉
40g
玉米淀粉
10g
牛奶
30g
奶油:
适量
淡奶油
200g
糖粉
15g
装饰:
适量
草莓
15个
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/12
前面的步骤没有拍照,按照食谱的量准备好材料就行。我这是烤的厚蛋糕所以多一个蛋黄,做盒子的三个蛋黄加一个全蛋就行
步骤 2/12
蛋黄蛋白分开,蛋黄里加一个全蛋,加糖粉搅拌均匀,然后加入牛奶搅拌均匀,最后低粉和玉米淀粉混合均匀筛入拌匀备用
步骤 3/12
蛋白打到粗泡分次加入糖粉打至湿性发泡,打蛋器停止后提起有小尖角就打好了(加入1g盐几滴柠檬汁更好打发)
步骤 4/12
舀1/3打发好的蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀,然后全部倒入蛋白里翻拌均匀
步骤 5/12
成为比较稀的蛋糕糊,倒入铺好油纸的烤盘(28×28)用抹刀抹平表面,在桌上摔几下震出大气泡,送入160度预热好的烤箱20分钟
步骤 6/12
此时准备草莓,洗净切掉蒂并切片备用
步骤 7/12
蛋糕烤好后晾凉,就可以打发奶油了,我用的铁塔淡奶油,加糖告诉打发至出现纹路转低速继续打,直到提起打蛋器出现小尖角就好了,不要过度打发,不但口感不好卖相也不好
步骤 8/12
晾凉的蛋糕切片,大小根据盒子的形状切
步骤 9/12
最底层铺一块蛋糕底,然后一层奶油一层草莓再一层奶油一层蛋糕底,这样铺三层就差不多满了,最上层一定要是草莓才好看噢~
步骤 10/12
成品~
步骤 11/12
成品~
步骤 12/12
这样的分量可以做两盒
发布于 2018-10-07
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