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草莓奶油蛋糕
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靴子猫multitude

草莓奶油蛋糕,口感松软细腻,超详细图解,手把手教你做

时间:30分钟-1小时
食材
8寸戚风蛋糕 1个
淡奶油 400ml
草莓 500g
白砂糖 20g
希腊酸奶 100ml
蜂蜜 1茶匙
橙汁 120ml
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    烤好一个8-9寸戚风蛋糕，待到完全冷却脱模，分割三等分。 戚风蛋糕制作请参看
  • 步骤 2/11
    橙子榨出汁备用。
  • 步骤 3/11
    奶油300毫升加15克糖打成半流动状态。
  • 步骤 4/11
    希腊酸奶100毫升加蜂蜜1茶匙拌匀。 注：一般来说原味希腊酸奶比较酸，需调点蜂蜜。
  • 步骤 5/11
    将蜂蜜酸奶倒入奶油中，低速打两圈至融合，成为酸奶奶油。 注：略有流动的状态就可以了，这样容易抹平。
  • 步骤 6/11
    取一片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，用量约40毫升。 注：用橙子汁的目的是为了蛋糕更加湿润。
  • 步骤 7/11
    抹一层酸奶奶油，铺一层草莓（中心处不要放水果，这样便于切蛋糕），撒层糖粉（如果草莓酸的话）。 注：第一片和第二片蛋糕按过程6和7操作。
  • 步骤 8/11
    盖上第三片蛋糕，均匀地洒上橙子汁，将整个外表面都抹一层酸奶奶油。 注：没有转台抹的不平，可放在冰箱冰一小会，再轻轻地抹一下就会平整些。
  • 步骤 9/11
    取100毫升的奶油加5克糖打成裱花状态，装入裱花袋中。
  • 步骤 10/11
    如图在面上和底下挤上一些小花，放上草莓装饰。 或根据你自己的设计方案装饰。
  • 步骤 11/11
    成品图欣赏
小贴士

1.在蛋糕上洒橙汁的目的是为了蛋糕的口感更加湿润。

2加些酸奶，可以增加口感，减少一些奶油的用量，不会太腻。

3.希腊酸奶特别的浓稠，没有可以将自制的酸奶过滤掉一些奶清，质地稀薄的不好用。

4.每一层的正中间部位不要放水果，这样便于切蛋糕。

发布于 2020-01-16
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