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草莓奶油蛋糕
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李莫愁

草莓的季节奶油蛋糕是最好吃的。今天用了草莓口味的巧克力干那许淋面，味道也还棒棒的

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 50g
玉米油 30g
纯牛奶 35g
细砂糖 110g
淡奶油 580g
草莓 适量
蜜豆 适量
草莓口味巧克力 80g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    蛋黄蛋清分离，蛋黄加入纯牛奶和玉米油
  • 步骤 2/23
    打蛋器搅打均匀
  • 步骤 3/23
    筛入低粉
  • 步骤 4/23
    翻拌均匀至无干粉状态
  • 步骤 5/23
    60克细砂糖分三次加入蛋清中打发
  • 步骤 6/23
    搅打至干性发泡，出现短小的尖角
  • 步骤 7/23
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里拌匀，此时烤箱150度预热
  • 步骤 8/23
    拌好的蛋黄糊倒回蛋白里，翻拌均匀
  • 步骤 9/23
    倒入一个六寸和一个四寸的模具中，垂直摔下几次震出大气泡，放入烤箱中下层150度烤制45分钟
  • 步骤 10/23
    45分钟后取出震出热气倒扣在晾架上
  • 步骤 11/23
    手工脱模出戚风蛋糕胚
  • 步骤 12/23
    6寸的切成3片，4寸的切成2片
  • 步骤 13/23
    500克淡奶油加入50克细砂糖打发
  • 步骤 14/23
    裱花台上放上一块蛋糕纸垫，放上6寸的一片蛋糕
  • 步骤 15/23
    抹上适量奶油放上蜜豆
  • 步骤 16/23
    盖上一片蛋糕，以此类推，把6寸的三片都做好
  • 步骤 17/23
    4寸的蛋糕放在6寸的中间处，抹上奶油放蜜豆
  • 步骤 18/23
    全部抹好，把剩余的奶油均匀的抹上蛋糕胚，用抹刀尽量抹平
  • 步骤 19/23
    抹好奶油的蛋糕，放入冰箱冷藏30分钟以上
  • 步骤 20/23
    80克淡奶油小火加热至边边冒小泡
  • 步骤 21/23
    加入草莓巧克力搅拌融化即成巧克力干那许
  • 步骤 22/23
    用勺子勺出巧克力干那许淋在蛋糕边缘上，让巧克力干那许自然流下，再装饰上草莓即可
  • 步骤 23/23
    美美的成品
小贴士

因为制作时只有我一人，所以没能拍照，淋面的时候要心细一些，倒得时候不要太多，不然一大块下来就不好看啦

发布于 2023-07-03
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