Name: 奥利奥奶油盒子蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 3个; 低筋面粉 45克; 可可粉 15克; 牛奶 40克; 玉米油 40克; 白糖 15克; 淡奶油 250克; 盐 2克; 奥利奥饼干粉 40克; 奥利奥饼干 适量; 糟酒液 适量

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奥利奥奶油盒子蛋糕

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偎蒂手送遣

非常喜欢的奥利奥咸奶油盒子蛋糕，很久没做了，今天想吃就又做了一次，味道棒棒哒！

食材

鸡蛋 3个

低筋面粉 45克

可可粉 15克

牛奶 40克

玉米油 40克

白糖 15克

淡奶油 250克

盐 2克

奥利奥饼干粉 40克

奥利奥饼干适量

糟酒液适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/23

先将可可粉用一点点热水融开；
步骤 2/23

牛奶，玉米油和20克白糖放入容器中先搅拌均匀，然后加入蛋黄继续搅拌均匀；
步骤 3/23

接着筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀；
步骤 4/23

接着再把融好的可可粉加入蛋黄糊中继续搅拌均匀备用；
步骤 5/23

蛋清分次加入剩下的白糖，打发至接近干性发泡状态；
步骤 6/23

然后先取三分之一的蛋白霜放入可可蛋糊中翻拌均匀；
步骤 7/23

再把拌好的可可蛋糊全部倒入剩下的蛋白霜中再次翻拌均勺；（手法翻拌，切拌，不能画圈搅拌哦）
步骤 8/23

翻拌至均匀后的可可蛋糕糊光滑细腻；
步骤 9/23

再把拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震荡几下用抹刀抹平表面，然后放入预热好的烤箱中层170度烤约25分钟即好；
步骤 10/23

烤好的蛋糕取出晾凉；
步骤 11/23

然后把晾凉的蛋糕，按你所用盒子的尺寸切成合适的大小备用；
步骤 12/23

淡奶油250克加入1.5克食用盐，先打发至出现纹路状，然后分出少许放入玻璃杯中；
步骤 13/23

取少许可可粉加入小份奶油中，继续打发至硬性状态；
步骤 14/23

然后再将适量奥利奥饼干粉加入大份奶油中，继续打发至硬性状态；
步骤 15/23

把两份打发的的奶油分别装入裱花袋，小份的先装上一个裱花嘴；
步骤 16/23

接着取一片蛋糕放入盒子中，刷上一层糖酒液；（可以不刷，这是个人喜好）
步骤 17/23

接着挤上一层粤利奥奶油，再铺一层蛋糕片；（我铺的三片两层奶油夹心）
步骤 18/23

最上面一层奶油挤好后用抹刀抹平；
步骤 19/23

然后再筛上一层奥利奥饼干粉；
步骤 20/23

最后再把小份可可奶油随意挤出几朵奶油花，中间摆上几块奥利奥饼干就OK啦！（冷藏一晚口感更佳）
步骤 21/23

成品图！
步骤 22/23

成品图！
步骤 23/23

成品图！

小贴士

1.奥利奥饼干提前去掉夹陷弄碎，最上面的要把它打成饼干粉装饰才好看，你可以学我直接用料理机都打成粉备用。

2.因为我直接烤的蛋糕片，表面有点干，刷层糖酒液有助蛋糕口感更湿润棉软，当然此步可忽略！

发布于 2024-09-11