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奥利奥奶油盒子蛋糕
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裴春蝶裴

过年时候有人送来一盒草莓夹馅的奥利奥饼干，说真的，那个味道的确不好闻，放着一直没有人肯吃，但是扔了也可惜。于是我就将草莓夹馅去掉，做成奥利奥奶油盒子蛋糕。换了吃法，大家都抢着要吃。下面的分量可以做3盒709ML容量的盒子蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
热水 60克
玉米油 30克
低筋面粉 50克
可可粉 12克
细砂糖 35克
淡奶油 420克
奥利奥饼干末 115克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先用热水溶化可可粉，加入玉米油，用手动打蛋器将可可液与玉米油搅拌好，大概搅打一分钟，乳化好，没有出现油水分离。
  • 步骤 2/9
    筛入面粉。
  • 步骤 3/9
    Z字型拌好不见干粉，分次加入蛋黄。
  • 步骤 4/9
    拌好的蛋黄糊。
  • 步骤 5/9
    蛋清打至粗泡后分三次加入35克细砂糖。
  • 步骤 6/9
    打至偏干性发泡。
  • 步骤 7/9
    取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。
  • 步骤 8/9
    再倒回到剩余的蛋白霜里。
  • 步骤 9/9
    用同样手法将蛋糕糊拌好。
小贴士

室温高的话在空调房下操作，可以做三层，个人感觉两层足矣

发布于 2018-10-04
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