Name: 芋泥奶油盒子蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 低筋面粉 40g; 植物油 40ml; 鸡蛋 4个; 牛奶 40ml; 柠檬汁 2g; 细砂糖 40g; 淡奶油 250ml; 细砂糖 20g; 香草精 2g; 芋泥 适量

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芋泥奶油盒子蛋糕

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谷风风月人间

盒子蛋糕是款大人小孩都喜欢的甜食,要外出时放进行动小冰箱或保冷袋里,携带方便,很适合野餐和朋友们一起分享著,蛋糕用做好的芋泥,和鲜奶油搭在一起,挖一勺起来吃真的很对味。做好后,盖上盖子,出发吧!

时间:1-2小时

食材

低筋面粉 40g

植物油 40ml

鸡蛋 4个

牛奶 40ml

柠檬汁 2g

细砂糖 40g

淡奶油 250ml

细砂糖 20g

香草精 2g

芋泥适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

准备材料 (主枓)
步骤 2/25

蛋白和蛋黄分开
步骤 3/25

蛋黄加入植物油,搅拌匀
步骤 4/25

加入牛奶,搅拌匀
步骤 5/25

加入过筛的低筋面粉,拌至无粉状
步骤 6/25

蛋白用料理棒,搅打至粗泡
步骤 7/25

分2次加入细砂糖,继续搅打
步骤 8/25

加入柠檬汁,继续搅打
步骤 9/25

蛋白霜搅打至湿性偏干性的状态
步骤 10/25

取1/3蛋白霜放进蛋黄面糊里,拌匀
步骤 11/25

把拌好旳蛋黄糊,倒入余下的蛋白霜里
步骤 12/25

用刮刀轻拌匀
步骤 13/25

面糊倒入模具里
步骤 14/25

放进已预热至175度的烤箱,中下层,烤20分
步骤 15/25

出炉后,放至网架上晾凉
步骤 16/25

等待晾凉时,准备鲜奶油材料
步骤 17/25

加入香草精和细砂糖
步骤 18/25

淡奶油用料理棒搅打(天热时,可在打蛋盆下放一盆冰块,较好打发)
步骤 19/25

搅打至明显的花纹即可,先放至冰箱冷藏
步骤 20/25

蛋糕用模具压出盒子的大小
步骤 21/25

把蛋糕片放进盒子里
步骤 22/25

奶油和芋泥装进裱花袋里
步骤 23/25

挤上芋泥,随意挤都可以
步骤 24/25

再挤上鲜奶油
步骤 25/25

放入第二片蛋糕片,同样挤上鲜奶油,即可

小贴士

烤箱温度时间,依自家的去调整

发布于 2023-05-17