奶酪奶油霜-cupcake 杯子蛋糕奶油霜首選
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匆说言词撩

做杯子蛋糕時總是不知道用甚麼topping好

有時候想吃奶酪味的topping

在下廚房搜索的又不合心意

要嘛就是黃油加奶油奶酪打發的

要嘛就全是奶油奶酪

超級油又厚重

所以就自己研究了個配方

有濃濃的奶酪味卻不失輕盈

自創了一個菜譜

這個奶油不但可以做cupcake topping

也可做普通蛋糕的抹面奶油

也可以做木糠布丁

非常萬用

杯料非常簡單

奶油奶酪:淡奶油:糖粉=4:5:1

不喜歡太甜可以適量減糖

奶油奶酪=cream cheese

淡奶油=whipping cream

建議用法國出產的產品

不建議用雀巢

新手很難操作

食材
奶油奶酪 200克
動物性淡奶油 250克
糖粉 50克
利口酒(喜歡才加) 10mL
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    奶油奶酪提前拿出冰箱室溫軟化
  • 步骤 2/7
    把奶油奶酪隔熱攪至順滑無顆粒要加利口酒就這時加和奶油奶酪一起攪拌至融合
  • 步骤 3/7
    淡奶油一次性加入糖粉打發至八分發
  • 步骤 4/7
    把步驟2 加入 步驟3一起打發到融合不要打發過了哈會油水分離的建議這步用手動打蛋器
  • 步骤 5/7
    把打發好的奶酪鮮奶油包上保鮮紙放入冰箱冷藏2小時做這步的目的是讓鮮奶油變硬裱花的時候花形更立體漂亮如果個不是完美主意者可以立即用啦
  • 步骤 6/7
    我是把奶油直接裝袋放入冰箱的
  • 步骤 7/7
    來做一個奶酪鮮奶油草莓搭
发布于 2018-07-15
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