方子是雨夜妮娜的，她是我非常敬佩的高手，不仅蛋糕做得好，而且面包的花样造型更是一绝，有一系列花式面包，美得要命，喜欢的去她博客找。
◎熟没熟透，可用牙签检验，拔出牙签后光滑，没有发粘的面粉带出来就行了。蛋糕如果当时不吃，必须将冷却的蛋糕放到保鲜袋中存储，否则极易变干。
◎不完全的全蛋打发，先将蛋白打发，但是蛋黄并不打发，直接混入蛋白中继续打，这种方法比较新鲜，可以不必将打蛋盆浸泡到温水中，打发难度降低了很多。
◎可可粉和低粉分开的特殊处置，将可可粉与黄油牛奶溶液事先混合，避免可可粉的大颗粒引起的消泡。