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【酱油炒意面】中式炒面的方法做意面
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匆怯瓜潞实

分量：2份

食材
细长直意面 200-250G
胡萝卜（中） 1根
洋葱（中） 1个
包心菜叶 4片
鸡蛋 2个
生抽 2汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1/2汤匙
白砂糖 1/2茶匙
盐 适量
熟白芝麻 一小撮
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    胡萝卜洗净去皮切细条，洋葱去皮切薄片（抖开就是细条）包心菜洗净切细条备用
  • 步骤 2/10
    等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜
  • 步骤 3/10
    等水开的时候就可以开始准备配菜起油锅，放入胡萝卜和洋葱翻炒至有些微软后再加入包心菜
  • 步骤 4/10
    翻炒至包心菜也变软，加一点点盐入个底味后盛出备用盐量不要一次性加足，因为加面拌匀后还要调味
  • 步骤 5/10
    意面煮至只剩一丝丝白芯的状态后捞出沥水
  • 步骤 6/10
    加生抽2汤匙，老抽1茶匙，蚝油1/2汤匙拌匀
  • 步骤 7/10
    加入准备好的配菜拌匀，加盐糖完成最后的调味
  • 步骤 8/10
    另起油锅煎单面溏心蛋，或者双面的全熟的这个根据自己喜好来
  • 步骤 9/10
    把煎好的蛋放在面上，撒一点点熟白芝麻增香即可
  • 步骤 10/10
    成品~
小贴士

在英国这边买意面很方便

第一次看到超市的各种花式意面简直两眼放光

这种最普通的细长直意面特别便宜

所以宿舍里是不断货的，当主食一直囤着

什么时候懒得做饭了就拿来当挂面使

意面有嚼劲，弹性韧性都很好

而且清清爽爽的不粘不团不糊烂

所以简直是太适合用来做炒面了

用中式炒面的方法来做意面毫无违和感

配菜就根据冰箱里有啥来决定

这款的配菜其实正好有点走日式酱油炒面风

未免标题看起来太混乱，所以还是不专门提它了

反正做法都是一个意思，换成油菜就走上海炒面风了

发布于 2018-09-04
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