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鸡肉丁酱油炒面
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瓷匪谢空切

鸡肉丁酱油炒面

时间:10分钟内
食材
鸡腿 2个
面粉 250g
土鸡蛋 2个
辣椒 1个
黄瓜 1根
生抽 2匙
老抽 2/1匙
味极鲜酱油 1匙
胡椒粉 5/1匙
五香粉 5/1匙
鸡精 2/1匙
盐 2g
姜 1片
葱 1颗
大蒜 3粒
砂糖 1匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中打入两个鸡蛋，放入2克盐。
  • 步骤 2/14
    揉成无干粉的硬性面团，静止15分钟。
  • 步骤 3/14
    用压面机压成粗细适中的面条。
  • 步骤 4/14
    锅中注水烧开，放入面条，盐2克把面条煮透。
  • 步骤 5/14
    捞出面条过入凉开水中，过凉备用。
  • 步骤 6/14
    准备:大蒜，辣椒，黄瓜，葱，姜，鸡腿。
  • 步骤 7/14
    所有的食材处理好备用。
  • 步骤 8/14
    烧热炒锅放入葱，姜，蒜炝锅出味。
  • 步骤 9/14
    放入鸡肉丁煸炒变色。
  • 步骤 10/14
    放入生抽，老抽，味极鲜酱油，砂糖，五香粉，胡椒粉，煸炒出味。
  • 步骤 11/14
    放入面条大火煸炒均匀。
  • 步骤 12/14
    放入黄瓜和辣椒丝，翻炒。
  • 步骤 13/14
    撒上鸡精翻炒均匀，即可出锅。
  • 步骤 14/14
    香到家了！
小贴士

面条中打入鸡蛋，放入盐，揉成较硬性的面团，不好揉面就多醒面几次就好揉了。

没有压面机，就用刀切是一样的。

蔬菜随意搭配，可以放入其他的蔬菜，多样化。

因为面条里和煮面的时候都有盐，酱油也含有盐分，所以炒的时候就不要放盐了。

发布于 2019-11-22
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