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海鲜酱油炒面 | 日食记
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俅伤涡呈俺

炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美，盖上溏心荷包蛋，撒上青海苔，戳破流下的蛋黄裹住了面条，吃一口便停不下筷子。

时间:30分钟-1小时
食材
挂面 适量
基围虾 适量
花蛤 适量
带子 适量
鸡蛋 适量
卷心菜 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
海苔粉 适量
日式万字浓口酱油 2勺
日式万字淡口酱油 2勺
日式料酒 适量
盐、糖 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
  • 步骤 2/5
    日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
  • 步骤 3/5
    另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
  • 步骤 4/5
    锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
  • 步骤 5/5
    放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）
小贴士

虾要活虾 数量随便你喜欢，虾的数量添加，耗油和蒜也相对于添加点，蒸的很好吃 赶得上星级酒店了 嘿嘿

发布于 2018-10-21
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