海鲜酱油炒面 | 日食记
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俅伤涡呈俺

炒面的酱油香气混合着海鲜的鲜美,盖上溏心荷包蛋,撒上青海苔,戳破流下的蛋黄裹住了面条,吃一口便停不下筷子。

时间:30分钟-1小时
食材
挂面 适量
基围虾 适量
花蛤 适量
带子 适量
鸡蛋 适量
卷心菜 适量
洋葱 适量
胡萝卜 适量
青椒 适量
海苔粉 适量
日式万字浓口酱油 2勺
日式万字淡口酱油 2勺
日式料酒 适量
盐、糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    花蛤事先泡入清水加盐吐沙,基围虾剥壳去虾线,处理好后和带子分别入锅焯水,备用。
  • 步骤 2/5
    日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺,再加日式料酒、少许盐和糖,均匀调成一碗酱汁。
  • 步骤 3/5
    另起一锅沸水煮熟面条,捞出过凉水,备用。
  • 步骤 4/5
    锅中热油,入洋葱丝和卷心菜丝爆炒,入花蛤,带子、基围虾,下煮好的面条,加入步骤2调好的酱汁,转大火迅速翻炒,充分上色后小火收汁,起锅前加青椒丝和胡萝卜丝,掂匀,盛出。
  • 步骤 5/5
    放上溏心荷包蛋,撒海苔碎,开吃!(溏心荷包蛋做法:锅中热油,磕入鸡蛋后转小火,盖上锅盖慢煎30秒,关火再焖3~5分钟。)
小贴士

虾要活虾 数量随便你喜欢,虾的数量添加,耗油和蒜也相对于添加点,蒸的很好吃 赶得上星级酒店了 嘿嘿

发布于 2018-10-21
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