【抹茶草莓蛋糕卷】-COUSS CM-1200厨师机出品
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诚跋墩院筛_

漂亮的抹茶草莓蛋糕卷,清新的颜色搭配,让人心情都跟着愉悦起来,利用CM-1200厨师机轻松打发鸡蛋和淡奶油,制作一道美味的蛋糕卷,就是如此简单!

(~~by@我爱厨房)

食材
蛋糕卷:鸡蛋 4个
白糖 70g
牛奶 60ml
色拉油 40ml
夹馅:淡奶油 250ml
白糖 25g
草莓 适量
蓝莓 几颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将10克糖加入蛋黄中,搅匀。
  • 步骤 2/11
    将色拉油分4次加入,充分拌匀。再加入牛奶拌匀。
  • 步骤 3/11
    抹茶粉与面粉混合均匀,筛入蛋黄液中,用刮刀拌匀。
  • 步骤 4/11
    蛋清加入CM-1200厨师机搅拌桶中,逐渐加档打发,分三次加入60克白糖,打发至湿性发泡,
  • 步骤 5/11
    取少量打发好的蛋白霜放入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀,再倒回剩下蛋白霜中,继续翻拌均匀成。
  • 步骤 6/11
    面糊倒入垫油纸烤盘,抹平震出气泡,入上火175度,下火150度预热的烤箱。烘烤约15分钟。
  • 步骤 7/11
    蛋糕出炉后倒扣,撕去油纸,晾至不烫手。
  • 步骤 8/11
    将淡奶油和白糖放入厨师机搅拌桶中,先用1档打发,再逐渐加至3档,打发至打蛋头提起可拉出尖角即可。
  • 步骤 9/11
    蛋糕片正面朝上,涂抹奶油摆上草莓,在草莓上再涂抹一层奶油,轻轻卷起后用油纸将包好,入冰箱冷藏半小时以上。
  • 步骤 10/11
    冷藏好的蛋糕卷取出,切去两头,在顶部挤上少量淡奶油,再摆放一些草莓和蓝莓做装饰即可。
  • 步骤 11/11
    撰写制作步骤
小贴士

1、 蛋白打发至提起打蛋头时会拉出一个弯曲的尖角即可,蛋清在搅打的过程中,当打蛋头划过蛋清已出现明显的纹路时就要注意,随时检视,不要打过了。

2、 抹奶油时,摆草莓的一端奶油要涂厚一些,另一边涂薄一些,以方便卷制。

3、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。

发布于 2019-01-23
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