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抹茶草莓蛋糕卷
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waggon紧张

喜欢抹茶淡淡的清香，做成蛋糕既好吃也不会甜腻

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
糖 30g（蛋白）
低粉 55g
抹茶粉 5g
植物油 40g
牛奶 55g
草莓 若干
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    忘记拍照了，无油无水的两个干净不锈钢盆，蛋清蛋白分离。
  • 步骤 2/6
    往蛋黄中加入20克砂糖，搅拌均匀。再加入植物油充分搅拌，充分融合后加牛奶，最后晒入低粉和抹茶粉，搅拌均匀，蛋黄糊完成。
  • 步骤 3/6
    打发蛋白，分三次加入砂糖，打到湿性发泡，此时烤箱上下150℃预热10分钟。
  • 步骤 4/6
    将3分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用翻拌手法搅匀，再将剩余的蛋白加入翻拌。烤盘铺油纸将蛋糕糊倒入，刮平，震出气泡，放烤箱中层150℃，烤20分钟。
  • 步骤 5/6
    烤出饼胚凉凉期间，打发淡奶油，100克淡奶油10克糖，喜欢甜的多加点。
  • 步骤 6/6
    用擀面杖辅助卷起，味道太棒了
小贴士

请提前用150g糖和250g水（或者200g水和60gkirsch）煮沸，放凉作为糖浆备用

发布于 2018-06-12
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