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草莓蛋糕卷
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intermediate迷茫

清新脱俗的草莓蛋糕卷，好看又好吃，您喜欢吗？

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 80克
鸡蛋 4个
油 40克
白糖 70克
牛奶 50克
红曲粉 少许
可可粉 少许
抹茶粉 少许
彩绘蛋糕垫 一张
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    准备好食材。
  • 步骤 2/22
    蛋白和蛋黄分开。
  • 步骤 3/22
    蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状
  • 步骤 4/22
    筛入面粉
  • 步骤 5/22
    搅拌均匀至无干粉，得到蛋黄面糊待用
  • 步骤 6/22
    蛋白分三次加入白糖打发成硬性发泡，（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟,再一档打分钟就好了）
  • 步骤 7/22
    提起打蛋器，蛋白成倒三角形，坚挺的状态
  • 步骤 8/22
    取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀（不要划圈拌哦，以免消泡）
  • 步骤 9/22
    翻拌均匀
  • 步骤 10/22
    拌好的面糊再全部倒入蛋白霜中
  • 步骤 11/22
    翻拌均匀，或刀切式翻拌
  • 步骤 12/22
    去30克左右的蛋糕糊加入一点点红曲粉，得到红色的面糊
  • 步骤 13/22
    红色面糊在蛋糕垫上挤出草莓型
  • 步骤 14/22
    好了，放入预热好的烤箱，180度，烤5分钟
  • 步骤 15/22
    再剩下的所有的白色蛋糕糊加在烤好的有草莓形状的面糊上，震掉气泡
  • 步骤 16/22
    放入烤箱中层，190度，烤30分钟
  • 步骤 17/22
    烤好的蛋糕胚，晾凉
  • 步骤 18/22
    在上面轻轻划几刀，不要划穿了哦
  • 步骤 19/22
    从蛋糕垫一头慢慢卷起
  • 步骤 20/22
    可可粉和抹茶粉都调成糊，用牙签蘸可可粉点在红色心型上面，再蘸上抹茶粉画一点叶子，灵动的小清新草莓就出来了
  • 步骤 21/22
    用保鲜袋装好，放入冰箱冷藏一个小时定型
  • 步骤 22/22
    配上一杯咖啡。
发布于 2020-06-18
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