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草莓蛋糕卷
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筱原c

周日做了一个蔓越莓的蛋糕卷，家里还剩下点自制的草莓酱，干脆给发仔做个草莓蛋糕卷吧

时间:1-2小时
食材
蛋黄 4
低粉 90G
水 45G
色拉油 35G
细砂糖 30G
蛋白 4只
盐 1/8小匙
细砂糖 60G
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    1、4个蛋黄+30g白砂糖搅拌均匀2、加入色拉油搅拌均匀，再倒入水搅拌均匀3、4、筛入低粉，搅拌均匀备用5、6、蛋白内加点盐，我加了柠檬汁，分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡（打蛋器拉出有倒三角的弯钩，打蛋盆内的也有弯钩）7、取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊内，用橡皮刮刀切拌均匀，然后将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，继续切拌均匀。
  • 步骤 2/4
    9、将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，可以用刮板刮平表面，然后轻轻震几下烤盘，震出大泡10、放入预热好的烤箱内，长帝上下管165度，中层，15分钟，我还开了5分钟左右的热风循环。
  • 步骤 3/4
    11、出炉后取出蛋糕，撕开四周的油纸散下热，不烫手的时候立刻用擀面杖卷起。
  • 步骤 4/4
    12、卷好后放置1小时左右，可以切开。
发布于 2018-11-11
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