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草莓蛋糕卷
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兴奋watt

好久之前了，我学着做过这个彩绘草莓蛋糕卷，

无奈失败的一塌糊涂，底部的草莓都不成样子了，蛋糕也卷不上来，

只能桑心的看着烤好的蛋糕片进人家的肚里。

时隔大概有俩月了？

可能是吧？

我又手痒了，

第二次做这个草莓蛋糕卷比第一次做的时候顺手多了

食材
低筋面粉 90g
鸡蛋 4颗
玉米油 50g
细砂糖 60g
水 60g
醋 2滴
红色食用色素 3滴
低筋面粉 1小匙
抹茶粉 1小匙
清水 适量
巧克力酱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    蛋黄中加入20克糖用手动打蛋器将蛋黄打散。
  • 步骤 2/18
    加入玉米油，水
  • 步骤 3/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 4/18
    筛入低筋面粉
  • 步骤 5/18
    用橡皮刮刀将面粉糊翻拌均匀
  • 步骤 6/18
    蛋白加入少许白醋，50克糖用电动打蛋器打至湿性发泡
  • 步骤 7/18
    取一小盆，将2小匙的蛋黄面糊，加低筋面粉1小匙拌匀再加入红色色素
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀
  • 步骤 9/18
    取6大匙打发蛋白加入红色面糊
  • 步骤 10/18
    搅拌均匀
  • 步骤 11/18
    将红色蛋糕糊装入裱花袋中，挤上花形。将烤箱调170度，上下火，将烤盘放入烤箱中层烤1分钟取出
  • 步骤 12/18
    将打发蛋白和蛋黄糊翻拌均匀。把垫好了油纸的烤盘内倒入蛋糕糊，然后端着盘子把面糊晃平整。
  • 步骤 13/18
    烤箱预热150度，中层烤15分钟
  • 步骤 14/18
    烤好的蛋糕撕去烘焙纸，放凉至微温
  • 步骤 15/18
    将巧克力酱涂在蛋糕上面
  • 步骤 16/18
    卷起定型
  • 步骤 17/18
    切去蛋糕两端不平整的头尾，取抹茶粉1小匙，加少量清水调成面糊状。
  • 步骤 18/18
    用竹签在上面点上草莓籽，画上叶子即完成。
小贴士

蛋糕卷不宜烤制时间过长，卷起时候容易开裂

发布于 2023-11-23
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