猪软骨焖黄豆
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沈押韵的悲伤
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食材
猪软骨 大约550g
干黄豆 1cup(用清水浸泡过夜)
几片
几瓣
八角 1个
香叶 2片
一根(白色和淡绿部分)
红糖 1~2大勺(看个人口味调整)
老抽 少许
生抽 适量
约300ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    猪软骨切块,飞水,洗净沥干
  • 步骤 2/11
    泡过夜的黄豆沥干水分
  • 步骤 3/11
    姜切片,蒜拍扁,葱切段备用
  • 步骤 4/11
    锅里放油,下姜葱蒜,八角香叶稍微煸炒出香气
  • 步骤 5/11
    然后下猪软骨翻炒一会儿
  • 步骤 6/11
    加红糖,继续翻炒一会儿
  • 步骤 7/11
    用老抽和生抽翻炒上色
  • 步骤 8/11
    下黄豆稍微翻炒
  • 步骤 9/11
    然后加水
  • 步骤 10/11
    盖上锅盖煮开后转中小火焖大约1小时的样子直到黄豆和骨头达到理想软度
  • 步骤 11/11
    揭开锅盖用大火稍微收汁,尝尝味道,若有需要可进行最后调整,然后装盘撒一点点葱就好了
发布于 2018-09-09
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