Name: 红焖黄豆猪蹄
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 鲁菜
Ingredients: 生猪蹄 2个; 黄豆 50g; 盐（少少少）、生抽、老抽 适量; 葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒 适量; 白糖、桂皮、食用油 适量

搜索菜谱、食材

红焖黄豆猪蹄

7.1万热度 39 收藏

pest老发呆

黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用。猪蹄富含胶原蛋白，可以增加皮肤弹性，所以可以美容。它还具有催乳效果，尤其是和黄豆炖在一起，可以使产妇下奶。所以对于女性朋友来说，都非常有食物价值。

时间:1-2小时

食材

生猪蹄 2个

黄豆 50g

盐（少少少）、生抽、老抽适量

葱、姜、蒜、八角、花椒、红辣椒适量

白糖、桂皮、食用油适量

烹饪步骤

步骤 1/9

猪脚2个洗净
步骤 2/9

每个猪蹄开三节
步骤 3/9

凉水下锅烧开焯去血水浮沫
步骤 4/9

捞出控水
步骤 5/9

配料准备好（配料表有详细）
步骤 6/9

开火锅内放平时炒菜的油量放入一小把白糖炒糖色，白糖放入锅内要用勺子不停地搅拌直到溶化起泡倒入猪蹄翻炒即可上色，再倒入配料
步骤 7/9

黄豆泡发，我这个泡的时间短，不是很好，喜欢吃的可以多放些黄豆
步骤 8/9

锅内加入凉水刚没过猪蹄上沿为准，加入一点盐就好，盖上盖子
步骤 9/9

用大火烧至猪蹄上色后（期间没有特殊情况不用掀开盖子）移至小火炖烂（此过程大约1小时），收浓汁即成。，关火在闷上10分钟，即可以盛出享用。色泽红亮，蹄质香烂，肥而不腻。

小贴士

动脉硬化和高血压病患者慎食，脾胃虚弱者忌食

发布于 2018-06-13