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黄豆猪蹄汤
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芹菜豆豆

猪蹄，嘟嘟家很喜欢吃，上海有道菜叫做黄豆猪蹄汤，今天突然想起来了，就给老爸老妈做来尝尝，嘟嘟和悠悠在家时很喜欢吃，汤汁鲜美清爽，营养又富含浓浓的胶原蛋白，是上好的美容养颜佳品，而且冬天喝上这么一碗热乎乎的汤水，真的是好暖身哈···

食材
猪蹄 900g
黄豆 150g
葱段 适量
姜片 适量
料酒 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葱姜洗净，改刀
  • 步骤 2/8
    猪蹄漂洗干净，剁成小段
  • 步骤 3/8
    黄豆洗净备用
  • 步骤 4/8
    锅中水烧开，放入葱姜料酒，稍煮一会儿，倒入猪蹄，锅开后再煮上3-5分钟，取出漂洗干净
  • 步骤 5/8
    砂锅中倒入猪蹄和黄豆
  • 步骤 6/8
    搁入葱段和姜片
  • 步骤 7/8
    倒入清水，炖煮1个半小时左右，中途有油花和浮沫产生，用小勺子撇去
  • 步骤 8/8
    加入盐和白胡椒粉调味，继续炖煮半小时即可
小贴士

炖煮过程中产生的油花和浮沫，一定要撇去，这样炖出来的汤才会清爽鲜美

发布于 2018-11-02
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