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咸猪头肉炖黄豆
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别有愿你好时沓

朋友送了一块咸猪头肉，闻着很香，但是看上去比较肥，

怎么吃？就用来炖黄豆吧！

记得年轻的时候在农场当知青，每年冬天，妈妈都要买只咸猪头，（那时买猪肉要用肉票，咸猪头就不用肉票）

用咸猪头肉炖黄豆，装在大口杯里，让我带到农场吃。

在那个艰苦的岁月，咸猪头肉炖黄豆，别说有多么的美味了！

食材
咸猪头肉 600g
黄豆 200g
料酒 适量
鸡精 适量
葱 适量
姜 适量
八角 适量
桂皮 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆洗净，浸泡2个钟头。
  • 步骤 2/9
    咸猪头肉洗净，浸泡2个钟头
  • 步骤 3/9
    咸猪头肉斩大块，用开水焯一下捞出
  • 步骤 4/9
    把咸猪头肉放入高压锅，加适量清水
  • 步骤 5/9
    放入黄豆
  • 步骤 6/9
    放姜片，八角，桂皮
  • 步骤 7/9
    放葱结
  • 步骤 8/9
    放料酒，大火煮开，小火20分钟，关火
  • 步骤 9/9
    捞出咸猪头肉冷却，切片装盘即可
小贴士

浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定

发布于 2023-04-11
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