天气逐渐转暖，我们身上的衣服也逐渐变薄了，我们也开始从吃暖和的炖菜转换到吃爽口开胃的凉菜了。黄瓜是凉菜的首选主角，喜欢吃肉肉的童鞋再搭配上卤好的猪头肉，清爽又不失香浓，很适合这个季节。
1 此菜现吃现拌，否则黄瓜遇盐容易析出水分，影响菜的口感。
2 若提前做此菜，可以在临界吃前再放入精盐。