咸猪头肉炖黄豆
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最初的模样班

朋友送了一块咸猪头肉,闻着很香,但是看上去比较肥,

怎么吃?丢了可惜,就用来炖黄豆吧!

记得年轻的时候在农场当知青,每年冬天,妈妈都要买只咸猪头,(那时买猪肉要用肉票,咸猪头就不用肉票)

用咸猪头肉炖黄豆,装在大口杯里,让我带到农场吃。

在那个艰苦的岁月,咸猪头肉炖黄豆,别说有多么的美味了!

时间:10-30分钟
食材
咸猪头肉 600克
黄豆 200克
料酒 适量
八角 适量
桂皮 适量
适量
适量
鸡精 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄豆洗净,浸泡2个钟头。
  • 步骤 2/9
    咸猪头肉洗净,浸泡2个钟头。
  • 步骤 3/9
    咸猪头肉斩大块,用开水焯一下捞出。
  • 步骤 4/9
    把咸猪头肉放入高压锅,加适量清水。
  • 步骤 5/9
    放入黄豆。
  • 步骤 6/9
    放姜片,八角,桂皮。
  • 步骤 7/9
    放葱结。
  • 步骤 8/9
    放料酒,大火煮开,小火20分钟,关火。
  • 步骤 9/9
    捞出咸猪头肉冷却,切片装盘即可。
小贴士

浸咸猪头肉的时间根据肉的咸度而定。

发布于 2020-09-22
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