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猪蹄南瓜黄豆汤
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海豚

猪蹄南瓜黄豆汤

时间:30分钟-1小时
食材
猪蹄 半只
南瓜 500g
黄豆 50g
姜 1小块
料酒 2汤匙
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    干黄豆提前用水泡发
  • 步骤 2/7
    南瓜去皮洗净切块
  • 步骤 3/7
    姜切片
  • 步骤 4/7
    猪蹄一般买的时候卖家已经帮忙烧过表皮，买回洗净斩块，冷水下锅，水开撇去浮沫捞出冲洗干净即可
  • 步骤 5/7
    将飞过水的猪蹄，黄豆，姜片放入锅里，加入料酒和适量水开火炖煮
  • 步骤 6/7
    炖至猪蹄和黄豆软烂加入南瓜煮熟，出锅前加入适量盐即可（鸡精可依个人喜爱添加）
  • 步骤 7/7
    成品
小贴士

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，所以汤菜还是出锅前调味较好

发布于 2020-08-20
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