今天买了半个猪手，因为老公不太爱吃炖得烂烂的肉，我就先把肉和骨头分开来，肉拿来做红烧，肉就不会烂，骨头就拿来炖汤，反正营养都炖到汤里了，喝汤就行，骨头我来吃。一举两得呢。
1、猪手一定要飞水处理，这样汤的表面才不会有很多泡沫
2、黄豆可以用开水泡，比较容易泡开
3、猪手有腥味，一定要放姜去腥。