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圣诞花环饼干
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没什么过不去
给圣诞节增添一些小幸福。
食材
低筋面粉
90g
糖粉
45g
抹茶
4g
蛋白液
25g
黄油
80g
装饰用料:
适量
白巧克力
40-60g不等
蔓越莓
适量
开心果
6-7颗
核桃仁
1颗
杏仁
1-2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/14
准备好需要用到的材料,将一颗鸡蛋里的蛋黄蛋白分离开,黄油需要提前拿到室温软化,手指能戳动即可,注意不是加热融化!
步骤 2/14
软化好的黄油,用电动打蛋器打发,颜色边的偏白即可!
步骤 3/14
打发好的黄油!
步骤 4/14
将糖粉倒入打发好的黄油,用刮刀搅拌均匀。
步骤 5/14
倒入25g蛋清,用刮刀搅拌均匀,会有一些水油不融合的情况,多搅拌一会就好了。
步骤 6/14
将低筋面粉和抹茶粉过筛倒入搅拌好的黄油蛋清里,用切断和刮拌的方式搅拌均匀。
步骤 7/14
确定无干粉以后,倒入裱花袋中,我买的是比较厚的新手裱花袋,非常好用!
步骤 8/14
准备好挤饼干啦!忘记拍挤好的样子了!随着手感来吧!
步骤 9/14
烤箱预热,上火150度,下火170度,放入饼干烤制15分钟,如底边开始上色,饼干就好了,可以提前关掉烤箱,以免表面发黄,影响美感,烤制饼干的过程中,我们可以切碎干果装饰。
步骤 10/14
烤制好的饼干拿出晾凉。
步骤 11/14
撑着晾凉饼干的时间,咱们将白巧克力放入一个碗中,烧开水隔水融化,试过微波炉加热,个人觉得不好用,建议大家隔水融化比较顺滑一些,等它们全部化开,饼干也冷却的差不多了,化开过程中可以刮拌搅拌。
步骤 12/14
拿饼干去蘸取白巧克力后,放在冷却架上冷却,然后用切碎的干果和蔓越莓干进行装饰!
步骤 13/14
大功告成了,如果觉得白巧克力冷却慢也可以放冰箱里冷藏几分钟。
步骤 14/14
圣诞花环小饼干!完成!
小贴士
1.如果家里没有坚果存货,用一袋每日坚果问题就解决了!
发布于 2018-08-27
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