圣诞花环饼干
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没什么过不去

给圣诞节增添一些小幸福。

食材
糖粉 45g
抹茶 4g
蛋白液 25g
黄油 80g
装饰用料: 适量
白巧克力 40-60g不等
蔓越莓 适量
开心果 6-7颗
核桃仁 1颗
杏仁 1-2颗
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好需要用到的材料,将一颗鸡蛋里的蛋黄蛋白分离开,黄油需要提前拿到室温软化,手指能戳动即可,注意不是加热融化!
  • 步骤 2/14
    软化好的黄油,用电动打蛋器打发,颜色边的偏白即可!
  • 步骤 3/14
    打发好的黄油!
  • 步骤 4/14
    将糖粉倒入打发好的黄油,用刮刀搅拌均匀。
  • 步骤 5/14
    倒入25g蛋清,用刮刀搅拌均匀,会有一些水油不融合的情况,多搅拌一会就好了。
  • 步骤 6/14
    将低筋面粉和抹茶粉过筛倒入搅拌好的黄油蛋清里,用切断和刮拌的方式搅拌均匀。
  • 步骤 7/14
    确定无干粉以后,倒入裱花袋中,我买的是比较厚的新手裱花袋,非常好用!
  • 步骤 8/14
    准备好挤饼干啦!忘记拍挤好的样子了!随着手感来吧!
  • 步骤 9/14
    烤箱预热,上火150度,下火170度,放入饼干烤制15分钟,如底边开始上色,饼干就好了,可以提前关掉烤箱,以免表面发黄,影响美感,烤制饼干的过程中,我们可以切碎干果装饰。
  • 步骤 10/14
    烤制好的饼干拿出晾凉。
  • 步骤 11/14
    撑着晾凉饼干的时间,咱们将白巧克力放入一个碗中,烧开水隔水融化,试过微波炉加热,个人觉得不好用,建议大家隔水融化比较顺滑一些,等它们全部化开,饼干也冷却的差不多了,化开过程中可以刮拌搅拌。
  • 步骤 12/14
    拿饼干去蘸取白巧克力后,放在冷却架上冷却,然后用切碎的干果和蔓越莓干进行装饰!
  • 步骤 13/14
    大功告成了,如果觉得白巧克力冷却慢也可以放冰箱里冷藏几分钟。
  • 步骤 14/14
    圣诞花环小饼干!完成!
小贴士

1.如果家里没有坚果存货,用一袋每日坚果问题就解决了!

发布于 2018-08-27
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