Name: 柏林花环饼干
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 中筋面粉 150g; 黄油 100g; 熟蛋黄 1个; 生蛋黄 1个; 细砂糖 30g; 蛋清 适量; 粗砂糖 适量

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柏林花环饼干

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动静unreasonable

柏林花环饼干是挪威几种圣诞饼干之一，口感非常之酥松，入口即化。材料：面团：熟蛋黄1个，生蛋黄1个，细砂糖30g，黄油100g，中筋面粉150g表面装饰：蛋清适量，粗砂糖适量

时间:1-2小时

食材

中筋面粉 150g

黄油 100g

熟蛋黄 1个

生蛋黄 1个

细砂糖 30g

蛋清适量

粗砂糖适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

黄油室温下软化后筛入面粉
步骤 2/18

用手大致搓匀
步骤 3/18

取一个熟蛋黄过筛
步骤 4/18

加入一个生蛋黄
步骤 5/18

搅拌均匀
步骤 6/18

加糖
步骤 7/18

用电动打蛋器搅打至浓稠
步骤 8/18

然后倒入之前搓匀的黄油面粉中
步骤 9/18

搅拌均匀
步骤 10/18

装袋冷藏过夜
步骤 11/18

取部分面团搓成长条状
步骤 12/18

切成大致均匀的块状小面团
步骤 13/18

取一个小面团搓长，然后两头交叉放置
步骤 14/18

在表面刷一层蛋清液
步骤 15/18

然后沾满粗砂糖
步骤 16/18

依次摆放入烤盘中
步骤 17/18

送入预热好的烤箱中层，180度约10分钟
步骤 18/18

出炉晾凉后密封保存即可

小贴士

1. 熟蛋黄要先过筛再用，这样更加细腻不会有颗粒感；

2. 烤箱的温度时间需要根据实际情况来调整，烤到边缘微微上色即可；

发布于 2022-10-17