圣诞花环糖霜饼干
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没有南山南

圣诞花环是人们节日的时候挂在大门上的装饰物,那幽幽的绿色松枝,那红艳艳的果实,都让人在寒冬腊月感受到一股春天的气息。而圣诞花环和圣诞树一样,是西方人过圣诞节必不可少的东西。不知从何时起,每年一进入12月便让人感受到圣诞的气息充斥着周遭,商家的橱窗到处都是圣诞老人、雪花、麋鹿的影子,不同规格的圣诞树也开始伫立于大街小巷,那种种的华丽与闪烁的彩灯不禁让人心情很是愉悦呢,这或许就是色彩斑斓的魅力吧~~于是,动手做了一款圣诞花环的糖霜饼干,用来装点这个圣诞~~

时间:1-2小时
食材
黄油 75g
全蛋液 20g
糖粉 60g
蛋清 45g
糖粉 80g
柠檬汁 数滴
食用色素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/22
    将黄油切块室温软化。
  • 步骤 2/22
    加入糖粉。
  • 步骤 3/22
    电动打蛋器不插电,用打蛋头将黄油和糖粉搅拌均匀,开启打蛋器,打至黄油体积膨大,颜色发白。
  • 步骤 4/22
    分次加入蛋液, 每加一次都要搅拌到蛋液完全与黄油融合,才可以加入下一次,让蛋液和其他原料完全的融合,直到搅打至顺滑。
  • 步骤 5/22
    筛入低用手抓匀,揉成团。筋面粉。
  • 步骤 6/22
    用手抓匀,揉成团。
  • 步骤 7/22
    用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏。
  • 步骤 8/22
    拿出冷藏好的饼干面团,案板上铺上保鲜膜,将面团放在上面,再盖一层保鲜膜,擀成大约5mm左右的厚片。
  • 步骤 9/22
    擀好后,揭掉上面覆盖的保鲜膜,用模具压出两种花环的形状。
  • 步骤 10/22
    摆入不粘烤盘中。
  • 步骤 11/22
    烤箱提前预热,上下火,中层,180度烤10分钟左右。
  • 步骤 12/22
    还顺便烤了蝴蝶结、铃铛、圣诞树等饼干。
  • 步骤 13/22
    将蛋清打发到粗泡状态加入糖粉继续搅打。
  • 步骤 14/22
    滴入几滴柠檬汁继续搅打,搅打至所需要的蛋白糖霜状态。。
  • 步骤 15/22
    将蛋白霜分成不等份,保留一份为原色,分别加入不同的色素拌匀,装入裱花袋。。
  • 步骤 16/22
    先将花环涂上绿色。
  • 步骤 17/22
    将铃铛涂上原色,蝴蝶结涂红色。
  • 步骤 18/22
    分别将铃铛和蝴蝶结用粉色勾边。
  • 步骤 19/22
    放在花环上。
  • 步骤 20/22
    一个花环画上红色的道道,另一个点上间距相等的红点。
  • 步骤 21/22
    一个随意点上红点,另一个用牙签从两边向中间划下。
  • 步骤 22/22
    晾干以后就可以装饰树桩蛋糕等等。
小贴士

1.搅打之前先将黄油和糖粉拌匀,可以避免糖粉飞溅。

2.不可一次性的加入蛋液,以免不小心引起油水分离。

3.面团擀成的片一定要厚薄均匀,防止烘烤过程中,成熟度不一致。

4.饼干摆入烤盘时,之间要留一点缝隙,让其受热更均匀,也不会让烤好的饼干黏在一起。

5.只要选择正规厂家的食用色素,用量控制在范围之内,都是安全的,也是可以直接食用的。当然,还是不要常吃为好。

发布于 2020-01-17
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