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圣诞花环面包
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任性thesis

在一次扎堆的活动中，堆友让我试试，是她给了我参加的勇气。我就做了圣诞花环面包。想不到得到了最佳造型奖，真的好开心。在这里谢谢那位堆友

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
白糖 30g
酵母 4g
鸡蛋 2个
牛奶 110g
黄油 20g
蔓越莓干 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了黄油和蔓越莓，把其他材料一起放下去揉。揉到扩展阶段，加入黄油继续揉。揉到出手套膜，就可以了。（注意全蛋液留一点，等会用来刷面团的表面）
  • 步骤 2/7
    盖上保鲜膜，让面团发酵
  • 步骤 3/7
    面团发到2倍大时，发酵完成
  • 步骤 4/7
    面团取出排气，分割成6份，滚圆后，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛后的面团擀成椭圆形，放入蔓越莓干，擀的时候，最好底边薄点，这样卷起来收口自然贴合。卷成长方形，将长方形揉成65公分左右的长条
  • 步骤 5/7
    变成3股辫子，俩端的接口处连起来
  • 步骤 6/7
    变成一个花环了，用蔓越莓干点缀，在放温暖处第二次发酵，大概发酵一个小时。有烤箱发酵档的，可以放烤箱发酵。
  • 步骤 7/7
    发酵好后，在表面刷上全蛋液。烤箱预热，180度烤20分钟左右，烤好后，在刷一层蜂蜜水
小贴士

编好多辫子，俩端连接起来的时候，把俩端接的好，看起来效果更佳

发布于 2023-10-02
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