圣诞花环面包--你的圣诞甜品准备好了吗?
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岫烟impartial

圣诞节快到了,街上的圣诞气氛越加浓郁了,各种圣诞的美食该准备起来了,蛋糕、圣诞史多伦面包、甜品、红酒,想想都会开心!

每年的圣诞,都要把家里好好的布置一下,给小朋友的礼物都装在袜子里放到圣诞树下,还有红色的餐垫和餐巾、蜡烛、冬青枝来布置餐桌。当然还少不了烘托圣诞气氛的圣诞花环面包,此款面包不像史多伦面包那么高热量,表面筛上糖粉后很有下雪的感觉,而且手撕着吃起来很方便。淡淡的奶香,做几个花环来装饰甜品台非常有气氛,而且做法不难,配方简单,快来试试吧,小朋友一定喜欢!

此配方是两个花环的量,可以随自己的需要增减。

时间:10-30分钟
食材
高筋粉 270g
牛奶 130g
全蛋液 50g
细砂糖 40g
干酵母 4g
3g
黄油 30g
表面装饰: 适量
葡萄干或者蔓越莓干 适量
鸡蛋液或融化的黄油 少许
糖粉 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先将黄油以外的面团材料(加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整,不要一次加完)放入面包机中,启动揉面功能,约10分钟揉成光滑面团后,加入切成小块的软化的黄油,
  • 步骤 2/9
    继续揉面20-30分钟,揉成光滑面团
  • 步骤 3/9
    揉至完全阶段,即面团能拉出薄而有韧性的手套膜,揉面结束,否则继续揉
  • 步骤 4/9
    发酵至两倍大
  • 步骤 5/9
    取出面团,按压排气后分成相同大小的6个小面团,滚圆,盖上保鲜膜静置15分钟。
  • 步骤 6/9
    取其中一个按扁,擀成牛舌状,
  • 步骤 7/9
    牛舌状面团横过来,下端拉薄,从上向下卷起
  • 步骤 8/9
    收口捏紧,盖保鲜膜静置10分钟。
  • 步骤 9/9
    每个面卷搓长,约50多厘米
小贴士

1. 发酵时间根据季节不同会不同,要学会判断面团的发酵状态而不是仅仅以时间为依据,很多因素都会影响面团的发酵

2. 面粉的吸水性不同,液体类可以不全部加入,根据面团的情况调整。在加入黄油前,面团可通过液体调节软硬度,加入黄油后不可以再做调整,否则影响出膜

3. 编辫子不要太紧,要留出发酵空间

发布于 2018-11-19
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