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圣诞花环面包
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镜捞铀导盗

很快就要过圣诞节了，虽说我们不会像国外一样，做个应景的花环面包还是不错的

时间:1-2小时
食材
饺子粉 300g
全脂牛奶 210g
无油黄油 15g
盐 5g
细砂糖 20g
耐高糖即发干酵母 4g
蔓越莓干 20g
蛋液 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备材料
  • 步骤 2/15
    除黄油、果干的材料全部放入搅拌缸中，加入牛奶，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，2分钟搅打成团
  • 步骤 3/15
    用厨师机2档搅打4分钟，面团已经出筋性
  • 步骤 4/15
    加入软化的黄油，继续用2档，搅打6分钟，拉开面团，拉出手套膜
  • 步骤 5/15
    取出面团，放入蔓越莓干，揉匀即可
  • 步骤 6/15
    面团收圆入盆，室温下发酵2个小时左右，面团发酵到位（室温22度）
  • 步骤 7/15
    取出面团，按压排气，分割成均等的6份，中间醒发20分钟，
  • 步骤 8/15
    取面团整形为橄榄形，全部搓长至30公分
  • 步骤 9/15
    编成三股辩，中间要接起来
  • 步骤 10/15
    2端收口成花环，放入烤箱，下面放热水进行二发
  • 步骤 11/15
    二发到位的面团，表面刷蛋液
  • 步骤 12/15
    放入已预热180度的蒸烤箱中，中层，20-25分钟
  • 步骤 13/15
    到时取出放凉
  • 步骤 14/15
    彻底放凉后，表面筛糖粉，用蔓越莓干装饰一下，就OK
  • 步骤 15/15
    看一下切面，饺子粉做面包效果也很好
小贴士

1、饺子粉非常容易出膜，打面的时候注意不要打过头，

2、我用的牛奶是冰凉的，所以一发时间比较长

3、辫子的面团是接起来用的，注意不要出现开裂

发布于 2022-12-30
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