1：面筋可以去买现成的，也可以自己做，不过比较麻烦点。我自己做的是假面筋，买小块的豆腐块，放盐水泡1小时后煮熟，凉后放入冰箱冷冻变成蜂窝煤的样子。用的时候要挖拿出来自然解冻。
2：微波碗要刷层油，这样凉皮容易取出来。凉皮做好上面那层也刷层油，凉皮叠放的时候不会粘着。
3:陈醋和蒜米水可以解腻，可是有的人又不喜欢吃太酸，就可以多放点蒜米水，放辣点，陈醋放少点。
4:用的汤勺大小不好说，反正看你用的微波碗大小，装弄好的糊糊要薄薄一层就ok
，不能太厚了。刚开始第一次做先试着时间用2分钟，看看出来是不成功了，或是太干了，第二次就可以调整时间做就好了。
5:这次我忘记买花生了，如果放点花生米进去，就更香更好吃。