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肉夹馍
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冲锋衣leaflet

蓝朋友超级喜欢吃大运村西门带青椒的肉夹馍，可惜本科毕业后现在住在和平街，去一趟好麻烦，今天尝试了一发，没想到炒鸡好吃！

食材
五花肉 500g
王守义卤肉料 1小袋
八角 一只
花椒 10几粒
老抽 4勺
料酒 3勺
生抽 3勺
生姜片 3片
蚝油 1勺
盐 2满勺
青椒 1个
烤饼 适量
冰糖 6颗
干辣椒 1个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    将肉洗净后切成大块放入锅中，加水至没过肉，再加入姜片和两勺料酒，开大火煮至水沸腾，肉变为白色
  • 步骤 2/3
    煮好的肉放到冷水里洗干净，放到汤锅中，加入一颗八角，10几粒花椒，1勺料酒，1勺蚝油，4勺老抽，3勺生抽，6颗冰糖，两勺盐加水至没过所有食材，开大火加热至沸腾，再转小火慢炖2个小时
  • 步骤 3/3
    切一块青椒加肉剁碎，具体比例可依据个人喜好调整，把烧饼从中间片开，把剁好的青椒加肉夹在饼里，加入少许卤肉汤，一个香喷喷的肉夹馍就做好啦！
小贴士

1.肉炖熟后可以随时尝一尝汤的味道再加入盐、生抽、老抽什么的调整口味

2.青椒选择辣一点的尖椒会比较好吃

发布于 2018-07-18
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